桃江县机关事务服务中心面向社会公开遴选县人民政府机关一食堂承包商，现就有关要求公告如下：

　　一、资质要求

　　1.具备餐饮服务许可证、有效工商营业执照、各项国地税等证照及经营500人同时用餐的餐饮公司。

　　2.拥有一定的经营管理信誉，在城区有一家以上较大规模的餐饮实体店。

　　3.从业人员具备食品卫生安全管理员证，从业厨师及服务人员具备相应等级证及健康证。

　　4.通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。

　　二、服务要求

　　1.承包商自主经营，自负盈亏，风险自担。

　　2.承包商自合同签订之日起，向桃江县机关事务服务中心缴纳30000.00元履约保证金。在合同期内，如因违反合同条款被扣缴履约保证金，须在履约保证金被扣缴一个月内等额补缴履约保证金。承包商若中途退出经营，保证金不予退还。

　　3.合同期内，承包商必须依法依规经营，主动接受有关行政主管部门的管理与监督，其法定代表人身份证、餐饮经营许可证复印件报桃江县机关事务服务中心备案。

　　4.经营只限于为党政大院各单位提供餐饮及相关食品服务，未经许可不得经营棋牌、娱乐等其它经营项目，严禁在承包区域内进行对外经营、举行文体活动或改做其它用途等。

　　5.承包商负责购买食堂运营所需的餐具（桃江县机关事务服务中心有要求的除外）、材料、劳保用品、卫生用具；负责厨房、餐厅设施设备（水、电、天然气）的维修保养，餐具破损的，需及时更换；负责20%的水、电和天然气费用。

　　6.早餐要做到多样化，价格为每人每餐不超过6元；中、晚餐必须保障不少于3荤2素与1汤，并根据季节等变化合理搭配饮食结构，且提前将菜单报送桃江县机关事务服务中心，供餐方式为自助餐，价格为每人每餐不超过12元。如当餐饭菜不够，需在10分钟内补充到位，且份量能确保每个就餐者的食量需求。

　　7.承包商所购货品或原材料等食材须由正规合格有相应资质的供应商供应，且符合国家卫生标准，确保优质新鲜、来源可靠可追溯，并保存购买票据，建立台账备查；所用植物油必须采用国标一级油品，所用猪油必须从正规渠道采购符合食品安全的新鲜肥猪肉，猪油自行加工，并确保加工过程卫生、安全。严禁使用地沟油等非法油品。

　　8.菜品原材料、半成品、成品要生熟分离，妥善存放；米、面、油等货品要按行业规定存放；蔬菜、果品等要按要求做消除农药残留处理。原材料要清洗干净再加工，确保饭菜无虫卵无杂物。炊具、桌椅、餐具及时清洗干净，且餐具在每次使用过后做消毒处理。冰箱、冰柜、消毒柜、冷柜等须定期清理清洗。要按照爱卫工作要求搞好除“四害”等工作。

　　9.承包商必须将每餐提供的菜品（含汤）取样存放冰箱保留48小时，以防发生食物中毒时便于取样化验，区分责任。若提供不洁净食物造成就餐人员身体不适或中毒，由承包商承担所有医疗费用及由此产生的所有法律责任，且桃江县机关事务服务中心若要求立即终止合同，承包商必须无条件服从，并赔偿由此造成的全部经济损失。

　　10.承包商自主聘用、安排、管理厨师等服务人员，确保按桃江县机关事务服务中心规定的作息时间准时开餐。

　　11.承包商认真制定好食堂相关管理制度，食堂工作人员必须持健康证，统一着装（含工作帽、口罩）上岗，且不许留长发、长指甲和蓄胡须等；必须组织食堂工作人员每年进行一次体检，并将体检结果交桃江县机关事务服务中心查验。

　　12.承包商搞好食堂员工的消防安全培训，如因承包商原因发生消防等安全事故，一切责任自担。

　　13.承包商负责搞好场地的卫生与维护，保持各区域的干净整洁。

　　14.合同期满后，承包商不得要求桃江县机关事务服务中心折价接受其在经营期内剩余的什物，同时无权要求将就餐人员餐卡中的余额清零或强制到承包商所经营的实体店消费。

　　15.承包商按桃江县机关事务服务中心要求做好节约型食堂建设工作，并落实好减盐、减油行动。

　　三、购买本项服务财政资金数额

　　桃江县机关事务服务中心向承包商购买餐饮服务，服务费最高不超过7万元/年。

　　四、绩效奖惩

　　1.根据《桃江县县政府机关一食堂工作考核办法》，核定最高不超过40000元/年绩效奖励。

　　2.根据《桃江县县政府机关一食堂工作考核办法》，全年度平均得分90分及以上，奖励40000.00元；85-89分，奖励30000.00元；80-84分，奖励20000.00元；80分以下，不进行奖励。

　　3.菜、米、油、酱、醋等不符合国家食品卫生标准或出现假冒伪劣产品，每发现一种（次）对承包商处违约金2000元处罚，并对其产品进行销毁。

　　4.未对餐具做消毒处理，每发现一次对承包商处违约金500元处罚。

　　5.餐厅、厨房、储藏室等卫生保洁不到位引发投诉或经市监、卫健等行政主管部门检查不合格，每件（次）对承包商处违约金2000元处罚。

　　6.若因员工原因，与就餐者发生争吵造成不良影响的，每次对承包商处违约金500元处罚。

　　7.若因承包商原因造成误餐或停餐，每餐对承包商处违约金2000元处罚。

　　五、其它事项

　　遴选每两年组织开展一次，合同实行一年一签。凡符合条件的餐饮企业均可携本公告要求的相关资料报名参加遴选。

　　报名截止日期为2026年2月20日下午5：30。联系人：郭女士，0737-8218000。

　　桃江县机关事务服务中心

　　2026年2月2日